Unités : kcal, kJ et grammes en énergie

Deux conversions qui reviennent chaque fois que vous lisez une étiquette ou une étude. Tout est calculé dans votre navigateur.

Kilocalories et kilojoules

Une kilocalorie vaut 4,184 kilojoules. Les étiquettes dans l'UE affichent les deux ; une « calorie » dans le langage courant est une kilocalorie, et l'app utilise les kilocalories partout.

Grammes en énergie

Les étiquettes convertissent les grammes en énergie avec des facteurs fixes établis par règlement : 4 kcal (17 kJ) par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal (37 kJ) par gramme de lipides, 2 kcal (8 kJ) par gramme de fibres et 7 kcal (29 kJ) par gramme d'alcool. Saisissez les grammes et le calculateur montre l'énergie de chacun et sa part du total — c'est ainsi que « 30 pour cent de l'énergie venant des lipides » redevient des grammes pour une journée donnée.

Deux choses à savoir. Les facteurs sont des conventions arrondies, donc la ligne d'énergie d'une étiquette coïncide rarement à la calorie près avec la somme que vous calculez ; quelques pour cent dans un sens ou dans l'autre sont de l'arrondi, pas une erreur. Et les fibres sont comptées à 2 kcal sur les étiquettes de l'UE mais étaient ignorées, ou comptées à 4, dans des conventions plus anciennes, ce qui est une des raisons pour lesquelles les valeurs du même aliment diffèrent entre bases de données.

Dans l'app

L'app stocke les valeurs nutritionnelles pour cent grammes à partir de données étayées par des sources et applique ces facteurs quand elle vérifie les macros d'un menu par rapport à l'objectif du jour ; elle ne recalcule pas l'énergie à partir des macros quand la source donne l'énergie directement.