Einheiten: kcal, kJ und Gramm in Energie

Zwei Umrechnungen, die jedes Mal vorkommen, wenn du ein Etikett oder eine Studie liest. Alles wird in deinem Browser berechnet.

Kilokalorien und Kilojoule

Eine Kilokalorie sind 4,184 Kilojoule. Etiketten in der EU zeigen beides; eine „Kalorie“ im Alltag ist eine Kilokalorie, und die App verwendet durchgehend Kilokalorien.

Gramm in Energie

Etiketten rechnen Gramm mit festen, per Verordnung festgelegten Faktoren in Energie um: 4 kcal (17 kJ) pro Gramm Protein oder Kohlenhydrate, 9 kcal (37 kJ) pro Gramm Fett, 2 kcal (8 kJ) pro Gramm Ballaststoffe und 7 kcal (29 kJ) pro Gramm Alkohol. Gib die Gramm ein, und der Rechner zeigt die Energiemenge der einzelnen Nährstoffe und deren Anteil an der Gesamtenergie — so wird aus „30 Prozent der Energie aus Fett“ für einen bestimmten Tag wieder eine Grammzahl.

Zwei Dinge solltest du dazu wissen. Die Faktoren sind gerundete Konventionen, also entspricht die Energiezeile eines Etiketts selten auf die Kalorie genau der Summe, die du berechnest; ein paar Prozent in beide Richtungen sind die Rundung, kein Fehler. Und Ballaststoffe werden auf EU-Etiketten mit 2 kcal gezählt, wurden aber nach älteren Konventionen ignoriert oder mit 4 gezählt, was ein Grund ist, warum sich Werte für dasselbe Lebensmittel zwischen Datenbanken unterscheiden.

In der App

Die App speichert Nährwerte pro hundert Gramm aus quellengestützten Daten und wendet diese Faktoren an, wenn sie die Makros eines Speiseplans gegen das Tagesziel prüft; sie berechnet die Energie nicht aus den Makros neu, wo die Quelle die Energie direkt angibt.