Comment nous écrivons et citons
Chaque chiffre a une source, et la source a une limite
Un chiffre sur ce site — un gramme, un pourcentage, un nombre de kilos — vient d'une source nommée que vous pouvez ouvrir, listée au bas de la page. À côté de chaque source, nous consignons sa limite : ce qu'était l'étude, qui elle a étudié, et ce qu'elle ne peut donc pas vous dire. La limite fait partie de la citation, ce n'est pas une note de bas de page. Une source qui ne dit pas ce dont nous avons besoin n'est pas citée pour cela ; si aucune source n'existe, la page dit « pas de chiffre établi » au lieu d'en inventer un.
Quelles sources nous utilisons, dans l'ordre
- Les rapports et recommandations officiels d'experts — OMS, FAO, EFSA, Académies nationales, NICE, ministères nationaux.
- Les revues systématiques et méta-analyses — Cochrane et les grandes revues.
- Les grands essais randomisés avec des critères durs.
- Les cohortes observationnelles, uniquement pour des associations et toujours nommées comme telles.
- Les mécanismes et l'opinion d'experts, uniquement comme contexte, jamais comme preuve.
Aucun chiffre d'un champ structuré ne vient d'en dessous du troisième niveau.
Le niveau de preuve sur chaque page
- A — plusieurs revues systématiques ou essais concordent dans une direction.
- B — des revues systématiques avec des limites : hétérogénéité, suivi court, abandons nombreux.
- C — des essais isolés ou des données observationnelles.
- D — un mécanisme, une opinion ou du marketing sans confirmation clinique.
Le niveau s'applique à l'affirmation centrale de la page, et la page dit quelle est cette affirmation.
Ce que nous pouvons reproduire et ce que nous pouvons seulement citer
Les faits sont libres ; la formulation ne l'est pas. Nous paraphrasons avec nos propres mots et donnons le chiffre, la source, sa limite et un lien. Nous ne copions pas de paragraphes, ne redessinons pas de tableaux et ne traduisons pas de figures. Certaines de nos sources les plus importantes — OMS, EFSA, Cochrane, NICE — sont publiées sous des licences qui permettent la citation mais pas la reproduction ni la traduction, et la liste des sources les marque « citée, non reproduite ». Les sources du domaine public et sous CC BY peuvent être citées textuellement avec attribution.
Relecture et correction
Chaque page affiche la date de sa dernière relecture et la date de la dernière vérification de ses sources. Les pages sur les façons de manger sont revérifiées au moins tous les douze mois ou quand une recommandation change ; une page dont les sources sont en retard le dit en haut. Quand une source que nous citons est rétractée, mise à jour ou renversée, la page change et le changement est consigné. Quand nous nous trompons, nous le disons sur la page plutôt que de corriger en silence. Corrections et questions : voir Contact.
Comment le texte est produit
Les pages sont écrites à partir des sources ci-dessus, rédigées et traduites avec l'aide d'outils d'IA, et relues par une personne avant publication. Le texte anglais est l'original ; les autres langues sont des traductions d'une version précise de celui-ci, et une traduction qui a pris du retard le dit.