Paléo
Ce que c'est
Un modèle construit sur une idée de ce que les humains mangeaient avant l'agriculture : viande, poisson, œufs, légumes, fruits, noix et graines, et rien de ce que l'agriculture a introduit — pas de céréales, de légumineuses, de produits laitiers, de sucre raffiné ni d'aliments transformés. L'affirmation historique est contestée et sans importance pour la balance ; ce qui compte ici, c'est la liste d'aliments, qui exclut la plupart des bases bon marché et denses en énergie et, avec elles, la plupart des façons dont les gens mangent trop.
Comment ça marche en pratique
De la viande ou du poisson avec des légumes à la plupart des repas, des fruits et des fruits à coque entre les repas, cuisiner à partir d'ingrédients bruts parce que presque rien d'emballé n'est conforme. Les glucides baissent, non par règle mais parce que le pain, les pâtes, le riz, les haricots et les lentilles ont disparu ; les protéines tendent à être élevées pour la même raison. Le calcium doit venir d'ailleurs que des produits laitiers, et les fibres d'ailleurs que des céréales et des légumineuses — les légumes et les noix peuvent faire les deux, mais pas par hasard.
Ce que montrent les preuves
Une revue systématique et méta-analyse des essais paléo a trouvé un poids environ trois kilos et demi plus bas qu'avec les régimes de comparaison, ainsi que des tours de taille plus petits. Les essais étaient petits, courts, et menés chez des personnes atteintes de maladies chroniques comme le diabète de type 2 et le syndrome métabolique, et les auteurs ont explicitement demandé des études plus grandes et plus longues avant de tirer des conclusions. Dans la méta-analyse en réseau des programmes nommés, le paléo se situe parmi les régimes nommés dont les différences à douze mois sont petites et incertaines. La lecture est l'habituelle : les exclusions réduisent l'énergie pour beaucoup de gens, le déficit fait le travail, et le récit ancestral n'ajoute rien de mesurable.
À qui cela tend à convenir
Les personnes qui réussissent avec une règle courte et simple plutôt qu'un budget ; les personnes qui cuisinent, peuvent se permettre de la viande et du poisson à chaque repas, et mangent surtout chez elles ; les personnes pour qui « pas de pain, pas de sucre, pas d'aliments transformés » résout tout le problème.
Comment cela échoue le plus souvent
Sur le coût — c'est le modèle le plus cher de ce site — et à table, où le pain, le fromage, les légumineuses et le dessert sont tous refusés. Nutritionnellement, sur le calcium et les fibres quand les légumes ne sont pas prévus en quantité suffisante. Et sur la balance, quand les noix, les fruits secs et l'huile remplissent l'espace laissé par les céréales : ils sont paléo et ils sont denses.
Quoi surveiller
Le calcium et les fibres ; l'énergie totale venant des noix et de l'huile ; et l'honnêteté de remarquer si la liste d'aliments sert le déficit ou le remplace.
Dans l'app
Modice applique une variante paléo sans céréales, légumineuses, produits laitiers, pommes de terre blanches, miel, viande transformée ni huiles de graines. Les viandes maigres nature identifiées, le poisson, les œufs, les légumes autorisés, les fruits, les fruits à coque et l'huile d'olive sont admis. Les ingrédients composés inconnus sont refusés.