DASH
Ce que c'est
DASH — Dietary Approaches to Stop Hypertension, approches alimentaires pour stopper l'hypertension — est un modèle conçu et testé pour abaisser la tension artérielle : beaucoup de légumes et de fruits, des produits laitiers allégés, des céréales complètes, de la volaille, du poisson, des noix et des légumineuses ; moins de viande rouge, de sucreries et de boissons sucrées ; et, dans sa forme restreinte en sodium, nettement moins de sel. Il est défini par des groupes d'aliments et par le sodium, pas par des macronutriments, et c'est pourquoi les champs ci-dessus qui demandent des grammes sont honnêtement vides. En pratique, il recouvre largement le modèle méditerranéen ; les différences sont plus de produits laitiers, moins d'huile d'olive, et la limite explicite de sel.
Comment ça marche en pratique
Des légumes et des fruits à chaque repas, des produits laitiers sans beaucoup de gras, des céréales complètes au lieu de blanches, le sel remplacé par l'acide et les herbes en cuisine, et les aliments transformés qui portent l'essentiel du sodium d'une journée — pain, fromage, charcuterie, cornichons, sauces — réduits. La perte de poids vient du déficit énergétique que cela produit, quand cela en produit un : le modèle est moins dense en énergie qu'une alimentation moyenne, mais rien en lui n'empêche de manger au maintien.
Ce que montrent les preuves
Une revue systématique et méta-analyse de treize essais randomisés, d'une durée de huit à vingt-quatre semaines, a trouvé que DASH produisait environ 1,4 kilo de perte de poids de plus que les régimes témoins, avec un effet plus grand quand l'énergie était délibérément restreinte. C'est un effet petit et à court terme, et la revue le dit : DASH a été créé pour la tension artérielle, où ses preuves sont solides, et le poids est un sous-produit. Aucun chiffre de poids à douze mois n'existe dans le registre.
À qui cela tend à convenir
Les personnes dont la raison de changer est la tension artérielle autant que le poids ; les familles, puisqu'il n'exclut rien ; les personnes qui aiment les produits laitiers et les fruits et sont prêtes à réapprendre à cuisiner avec moins de sel.
Comment cela échoue le plus souvent
Sur le sel, discrètement : la contrainte qui définit le modèle vit dans le pain, le fromage et la nourriture de restaurant, et un régime « DASH » qui les garde est un régime de style méditerranéen sans l'huile d'olive. Et sur la balance, quand les aliments sains sont mangés au maintien — rien dans le modèle ne crée un déficit par lui-même.
Quoi surveiller
Le sodium, évidemment ; les protéines, qui peuvent manquer si vous ne prévoyez pas délibérément des produits laitiers et des légumineuses ; et l'énergie totale, puisque les fruits, les noix et les produits laitiers sont tous faciles à manger en excès.
Dans l'app
DASH n'est pas un code de politique dans l'app. Ses aliments sont proches de la politique équilibrée que l'app peut vérifier ; la limite de sel n'est pas quelque chose que le planificateur contrôle, donc une préférence DASH s'exprime par les aliments que vous listez comme préférés et évités.