Cómo escribimos y citamos
Cada número tiene una fuente, y la fuente tiene una limitación
Una cifra de este sitio — un gramo, un porcentaje, un número de kilos — viene de una fuente con nombre que puedes abrir, listada al final de la página. Junto a cada fuente registramos su limitación: qué fue el estudio, a quién estudió y qué, por tanto, no puede decirte. La limitación es parte de la cita, no una nota al pie. Una fuente que no dice lo que necesitamos no se cita para ello; si no existe ninguna fuente, la página dice «no hay cifra establecida» en lugar de inventar una.
Qué fuentes usamos, en orden
- Informes y guías oficiales de expertos — OMS, FAO, EFSA, las Academias Nacionales, NICE, ministerios nacionales.
- Revisiones sistemáticas y metaanálisis — Cochrane y las grandes revistas.
- Grandes ensayos aleatorizados con resultados duros.
- Cohortes observacionales, solo para asociaciones y siempre nombradas como tales.
- Mecanismo y opinión de expertos, solo como contexto, nunca como evidencia.
Ningún número de un campo estructurado viene de por debajo del tercer nivel.
El grado de evidencia de cada página
- A — varias revisiones sistemáticas o ensayos coinciden en una dirección.
- B — revisiones sistemáticas con limitaciones: heterogeneidad, seguimiento corto, muchos abandonos.
- C — ensayos aislados o datos observacionales.
- D — mecanismo, opinión o marketing sin confirmación clínica.
El grado se aplica a la afirmación central de la página, y la página dice cuál es esa afirmación.
Qué podemos reproducir y qué solo podemos citar
Los hechos son libres; la redacción no. Parafraseamos con nuestras propias palabras y damos el número, la fuente, su limitación y un enlace. No copiamos párrafos, no redibujamos tablas ni traducimos figuras. Algunas de nuestras fuentes más importantes — OMS, EFSA, Cochrane, NICE — se publican bajo licencias que permiten la cita pero no la reproducción ni la traducción, y la lista de fuentes las marca como «citada, no reproducida». Las fuentes de dominio público y CC BY pueden citarse textualmente con atribución.
Revisión y corrección
Cada página muestra la fecha de su última revisión y la fecha en que se comprobaron sus fuentes por última vez. Las páginas sobre formas de comer se vuelven a comprobar al menos cada doce meses o cuando cambia una guía; una página cuyas fuentes están atrasadas lo dice arriba. Cuando una fuente que citamos se retracta, se actualiza o se revierte, la página cambia y el cambio se registra. Cuando nos equivocamos, lo decimos en la página en lugar de editar en silencio. Correcciones y preguntas: ver Contacto.
Cómo se elabora el texto
Las páginas se escriben a partir de las fuentes de arriba, se redactan y traducen con ayuda de herramientas de IA y las revisa una persona antes de publicarse. El texto en inglés es el original; los demás idiomas son traducciones de una versión concreta de él, y una traducción que se ha quedado atrás lo dice.