Zona

Qué es

Un programa comercial que fija el reparto de cada comida en un cuarenta por ciento de la energía procedente de los carbohidratos, un treinta de la proteína y un treinta de la grasa, medido en «bloques», con una teoría de que esta proporción mantiene la insulina y ciertas moléculas de señalización en una «zona» favorable. La proporción en sí está dentro de los rangos aceptables para una dieta saludable; la teoría es propia del programa.

Cómo funciona en la práctica

Cada comida compuesta según la proporción: una palma de proteína magra, más o menos el doble de ese volumen en verduras y fruta, una pequeña cantidad de grasa. El pan, la pasta y el azúcar desaparecen en gran medida, no por regla sino porque hacen difícil dar con la proporción. La parte de proteína es generosa — alrededor de un tercio de la energía —, que es donde vive la mayor parte del efecto real del programa.

Qué muestra la evidencia

En el metaanálisis en red de programas con nombre, Zona se sitúa entre los programas de macronutrientes moderados, que perdieron algo menos a los seis meses que los bajos en carbohidratos y los bajos en grasa, con diferencias pequeñas e inciertas — y a los doce meses las diferencias entre todas las dietas con nombre se habían desvanecido hasta cantidades pequeñas, en su mayoría no significativas. Nada en los ensayos respalda la teoría hormonal como mecanismo para el peso; lo que hace el programa que funciona es mantener la proteína alta y recortar los carbohidratos más densos, que la página de comer alto en proteína cubre con su propia evidencia.

A quién tiende a irle bien

A quien le gusta una fórmula fija y está dispuesto a componer las comidas según ella; a quien le va bien una parte alta de proteína y carbohidratos moderados sin bajar demasiado.

Cómo falla más a menudo

En la composición — pesar y ajustar cada comida a la proporción es el tipo de esfuerzo que la mayoría de la gente mantiene un mes — y en la teoría, que promete un efecto metabólico que esa proporción no produce, de modo que un estancamiento se lee como un fallo de precisión y no del déficit.

Qué vigilar

La energía total, sobre la que la proporción no dice nada — un día 40/30/30 al nivel de mantenimiento no pierde nada; y la fibra, que la parte de carbohidratos del programa puede llevar si viene de verduras y fruta en lugar de barritas.

En la app

La política equilibrada de la app comprueba la proteína y la grasa contra rangos a lo largo del día, no un reparto fijo por comida, así que Zona no es algo que el planificador verifique; la parte de proteína que prescribe es más o menos lo que se comprueba en cada menú generado de todos modos.