Manger tard fait grossir

L'affirmation, telle qu'on l'entend : « Ne mangez pas après dix-huit heures — tout ce que vous mangez tard se transforme directement en graisse. »

Ce que montrent les données. Une calorie mangée à vingt et une heures porte la même énergie qu'une calorie à midi ; le corps ne tient pas un compte séparé après la tombée de la nuit. Ce que les essais trouvent est plus subtil. Une revue systématique et méta-analyse de 2024 d'essais randomisés sur les horaires des repas — vingt-neuf essais, environ 2 400 personnes, une médiane de douze semaines — rapporte un petit avantage à répartir une plus grande part de la nourriture de la journée plus tôt, sur le poids et certains marqueurs métaboliques. L'effet est petit, les essais sont courts, et la revue le lit comme passant très probablement par l'apport : les personnes qui mangent plus tôt ont tendance à manger un peu moins au total, et manger tard est souvent manger en plus — le grignotage après le dîner, le second dîner — plutôt que la même nourriture à une autre heure.

Verdict : faux tel qu'énoncé ; il existe un petit effet réel de l'horaire que l'affirmation exagère en règle. Niveau de preuve B : une méta-analyse récente d'essais courts.

La part de vérité. La fin de soirée est le moment où beaucoup d'énergie non prévue entre, et pour les personnes qui trouvent la faim plus facile à gérer plus tôt dans la journée, déplacer l'équilibre vers l'avant est un outil raisonnable. La page du 16:8 présente la version structurée.

Une phrase à retenir : l'horloge ne rend pas la nourriture grossissante ; le repas en plus qui a tendance à arriver tard, si.