Comer tarde engorda

La afirmación, tal como se oye: «No comas después de las seis — todo lo que comes tarde se convierte directamente en grasa.»

Lo que muestran los datos. Una caloría comida a las nueve de la noche lleva la misma energía que una a mediodía; el cuerpo no lleva una cuenta aparte cuando oscurece. Lo que sí encuentran los ensayos es más sutil. Una revisión sistemática y metaanálisis de 2024 de ensayos aleatorizados sobre el horario de las comidas — veintinueve ensayos, unas 2.400 personas, una mediana de doce semanas — describe una pequeña ventaja de distribuir más comida del día en las horas tempranas, en el peso y en algunos marcadores metabólicos. El efecto es pequeño, los ensayos son cortos, y la revisión lo interpreta como algo que muy probablemente pasa por la ingesta: la gente que come antes tiende a comer algo menos en total, y comer tarde suele ser comer de más — el picoteo después de cenar, la segunda cena — y no la misma comida a otra hora.

Veredicto: falsa tal como se enuncia; hay un efecto de horario pequeño y real que la afirmación exagera hasta convertirlo en regla. Grado de evidencia B: un metaanálisis reciente de ensayos cortos.

La parte de verdad. La comida de última hora de la noche es por donde entra mucha energía no planificada, y para quien maneja mejor el hambre a primera hora del día, desplazar el equilibrio hacia delante es una herramienta razonable. La página del 16:8 cubre la versión estructurada.

Una frase para recordar: el reloj no hace que la comida engorde; la comida extra que suele ocurrir tarde, sí.