L'alcool et votre poids

« Je ne prends qu'une ou deux bières le soir — est-ce cela qui me bloque ? » Peut-être, et pour une raison plus simple que la plupart des gens ne l'attendent.

L'arithmétique

L'alcool porte sept kilocalories par gramme — le facteur fixé pour les étiquettes alimentaires, entre les glucides à quatre et les lipides à neuf — et la boisson autour de lui en porte souvent davantage : le sucre du vin et des cocktails, les glucides de la bière. Il n'apporte presque aucune satiété, donc il s'ajoute à la nourriture de la journée au lieu d'en remplacer une partie. Et c'est l'élément qui manque le plus souvent dans un journal alimentaire : les gens notent le dîner et oublient la bouteille qui l'accompagnait. Deux grandes bières peuvent être quatre cents kilocalories jamais comptées — ce qui, face à un déficit de cinq cents kilocalories, est l'essentiel du déficit.

Ce que montrent les études

Les études prospectives sont plus embrouillées que l'arithmétique. Une consommation légère à modérée n'est pas associée de façon constante à une prise de poids dans les données observationnelles ; une consommation forte et les épisodes de beuverie, si. Les revues lisent cela comme un effet qui passe par l'apport total — combien la boisson ajoute par-dessus, et ce qui est mangé avec — plutôt que par quelque chose de spécial que l'alcool ferait à la graisse. Ce sont des données observationnelles avec les facteurs de confusion habituels, donc la conclusion honnête est modeste : l'alcool n'est pas « gratuit » en énergie, mais il ne fait pas grossir par un mécanisme qui lui serait propre. C'est de l'énergie, surtout non notée, généralement mangée avec quelque chose de salé.

Le mécanisme, honnêtement

Le corps oxyde l'alcool avant les autres carburants, donc pendant qu'il est éliminé, la combustion des graisses est temporairement plus basse. C'est vrai et c'est temporaire — des heures, pas des « jours de combustion des graisses arrêtée » comme le veut le folklore. Une partie de l'énergie de l'alcool est aussi dépensée à le digérer, une part plus grande que pour les lipides ou les glucides ; c'est une petite consolation, pas une échappatoire.

Que faire

1. Notez-le. Chaque verre, avec sa taille. L'essentiel de l'effet disparaît une fois qu'il est visible.
2. Choisissez la version plus légère quand la boisson est le but : une plus petite mesure, un vin sec plutôt qu'un doux, un spiritueux avec un soda sans sucre.
3. Ne compensez pas par un jeûne ou un objectif réduit le lendemain ; la page du mauvais jour explique pourquoi cela se retourne contre vous.
4. Surveillez la nourriture autour. Les cacahuètes, les chips, le kebab tardif sont souvent le plus gros chiffre.

Quand c'est une autre question

Si réduire s'avère difficile, ce n'est pas une question de poids et ce site n'est pas le bon endroit pour cela. De l'aide existe, sans jugement ; le premier interlocuteur est un médecin.

Dans l'app

Les boissons entrent dans le journal en texte libre ou comme produit du catalogue, et elles comptent pour la journée comme n'importe quel autre aliment. Il n'y a pas de catégorie « écart » séparée, exprès.