Храни, които ускоряват метаболизма

Твърдението, както се чува: „Зелен чай, лют пипер, кафе — ускоряват метаболизма и горят мазнини, докато седиш.“

Какво показват данните. Някои от тях правят нещо измеримо. Мета-анализ на кратки лабораторни проучвания намира, че богатият на катехини чай и кофеинът вдигат разхода на енергия и окисляването на мазнини през следващите часове — с количество, което, преизчислено за ден, стига до десетки килокалории, може би до сто в горния край при високи дози. Същият преглед е предпазлив за останалото: проучванията са кратки и контролирани, в по-дългите ефектът върху теглото е малък или липсва, а добавки не се препоръчват. Десетки килокалории са енергията в една хапка хляб: реални са, но не се виждат на кантара.

Присъда: така, както се продава — „гори мазнини“, „ускорява метаболизма“ — твърдението пада; като механизъм има малък, краткотраен ефект, който данните подкрепят. Оценка B за механизма, от мета-анализ на кратки проучвания; без доказателство за значим резултат върху теглото.

Зрънцето истина. Кофеинът и катехините наистина вдигат разхода малко за няколко часа. Активното вещество на лютия пипер прави нещо подобно, още по-малко. Нищо тук не е измислено; просто е мъничко.

Едно изречение за запомняне: храна, която „ускорява метаболизма“, променя деня ти с по-малко от чашата, в която е дошла; дефицитът пак трябва да дойде от това, което ядеш.

Стъпката за дневния разход показва какво реално движи разхода — размерът на тялото, движението и обикновеният ден — и с колко.