Le « mode famine »

L'affirmation, telle qu'on l'entend : « Si vous mangez trop peu, votre corps passe en mode famine et s'accroche à la graisse — vous devez manger plus pour perdre du poids. »

Ce que montrent les données. Il y a un phénomène réel en dessous : après une perte de poids, la dépense baisse un peu en dessous de ce que prédit le nouveau poids. La revue systématique à ce sujet trouve cette adaptation réelle, variable selon les personnes et, dans les études les mieux contrôlées, généralement modeste — quelques pour cent de la dépense. Elle réduit le déficit ; elle ne l'annule pas. Il n'existe aucun état dans lequel un corps en déficit énergétique soutenu arrête de perdre du tissu, parce que l'énergie n'a nulle part ailleurs d'où venir ; les études historiques de famine montrent des personnes perdant du poids en continu, avec une dépense qui baissait parce qu'elles perdaient, pas à la place. Ce que les gens appellent « mode famine » en pratique est presque toujours autre chose : un déficit qui a rétréci à mesure que le poids baissait, un apport non noté, ou de l'eau qui masque la tendance pendant une semaine — la page du plateau passe ces causes en revue.

Verdict : faux comme affirmation ; l'adaptation qui est derrière est réelle et de niveau B. Personne n'a besoin de « manger plus pour perdre du poids », même si beaucoup de personnes ont besoin de manger plus pour continuer à perdre — parce qu'un déficit intolérable est abandonné, pas parce que le corps le refuse.

La part de vérité. Les très grands déficits sont un mauvais plan : plus de tissu maigre perdu, plus de faim, plus d'adaptation, et un mode d'alimentation que personne ne tient. Les planchers de l'app existent pour cette raison. C'est un argument pour un déficit modéré, pas pour l'interrupteur.

Une phrase à retenir : le corps ralentit un peu à mesure que vous perdez ; il ne s'arrête jamais — et un déficit que vous ne pouvez pas tenir échoue parce que vous vous arrêtez, pas parce que lui s'arrête.