Volumetrics
Ce que c'est
Moins un régime qu'une façon de choisir : préférer les aliments avec moins de calories par gramme — légumes, fruits, soupes, légumineuses, protéines maigres, aliments contenant beaucoup d'eau et de fibres — pour que la quantité habituelle de nourriture porte moins d'énergie. L'idée est que les gens mangent un poids de nourriture assez constant chaque jour, et qu'abaisser ce que contient chaque gramme réduit l'apport énergétique de la journée sans diminuer la quantité de nourriture.
Comment ça marche en pratique
Une soupe ou une salade avant le plat principal ; des légumes pour la moitié de l'assiette ; des fruits plutôt que du jus ; des ragoûts et des plats cuits à l'eau plutôt que frits ; moins d'huile, de fromage, de pâtisserie et d'en-cas transformés, qui sont les choses les plus denses de la plupart des cuisines. Rien n'est interdit ; les aliments denses sont simplement poussés au bord de l'assiette plutôt qu'au centre.
Ce que montrent les preuves
Le mécanisme est parmi les mieux documentés du domaine : dans des études de laboratoire où la densité énergétique des repas varie tandis que les portions restent les mêmes, les gens mangent un poids similaire de nourriture et absorbent moins d'énergie — et rapportent la même satiété. La source pour cela sur le site est une revue narrative par la chercheuse qui a construit le concept, qui est honnête sur ses propres limites : les preuves les plus solides concernent l'apport au sein des repas et des journées, et les preuves pour le maintien du poids à long terme avec le modèle sont plus minces. Aucun chiffre de poids à douze mois n'existe dans le registre, et cette page n'en invente pas.
À qui cela tend à convenir
Les personnes que la faim et le faible volume des repas gênent, et qui ont besoin d'une assiette bien remplie ; celles qui aiment les soupes, les légumes et les fruits ; les familles, puisque rien n'est exclu et que les plats denses restent sur la table en plus petites quantités.
Comment cela échoue le plus souvent
En supposant que « faible densité » signifie « mangez autant que vous voulez » : les noix, l'huile et le fromage sur une salade la rendent dense à nouveau, et un grand volume de nourriture de faible densité s'additionne quand même. Et par les protéines, qu'une assiette de légumes et de fruits ne porte pas — les protéines maigres doivent être placées délibérément.
Quoi surveiller
Les protéines et les acides gras essentiels, qu'une journée de très faible densité peut manquer ; l'apport total, toujours ; et les ajouts denses — sauces, fromage, noix — qui changent discrètement l'arithmétique.
Dans l'app
La densité énergétique n'est pas une politique que l'app vérifie. Les menus générés sont vérifiés en énergie et en macros, et lister des légumes, des soupes et des fruits parmi vos aliments préférés exprime le modèle à l'intérieur de ces vérifications ; la page de la faim est là où ses leviers sont exposés.